ЮКАТАНСЬКА КУХНЯ: 10 ТИПОВИХ СТРАВ

Send

Вам цікаво дізнатися більше про це Юкатанська кухня? Ви збираєтесь здійснити поїздку в цю область Мексики і не хочете повертатися, не спробувавши всіх типових страв? Тут ми розповімо вам більше.

Юкатанська кухня - одна з найсмачніших і цінується в Мексиці. Су походження, як могло бути інакше, через майя, який любив готувати смачні, ароматні рецепти з багатьма приправами.

Щось цікаве полягає в тому, що, як і у випадку з індійською їжею, для формування пасти використовують спеції та перець чилі. Тут вони називаються доручення, в Індії їх називають каррі, і, зберігаючи відстані, ми виявили їх дуже схожими не стільки на смак, скільки перш за все на кулінарну методологію.

Ще одним фундаментальним фактором кухні Юкатекан є те, що вона вміла пристосовуватися до часів та нових інгредієнтів, які надійшли зі Старого світу (пшениця, телятина, салат ...) та з азіатського континенту (спеції, рис ...).

Після цього введення ми потрапляємо в борошно. Тепер, якщо ми збираємось розповісти вам 10 типових страв, які можна спробувати в поїздці на Юкатан:

Це, безсумнівно, найвідоміша страва юкатеканської кухні. Це в основному про маринована свинина в ахіоті, яку традиційно готували в підрізній печі та всередині бананових листків. Його зазвичай їдять таким чином або його подають з тако. Він також супроводжується соусом чилі хабанеро, кислим апельсином і подрібненою фіолетовою цибулею.

Ще одна страва, дуже характерна для півострова Юкатан. Це a суп, який готують з лимонним соком, Курка, смужки тортили, цибуля, кінза, авокадо, курка і часник. Смак досить сильний, але його ідеально вживати до основної страви, або коли вам набридло стільки м’яса (суп завжди нагріває тіло і робить дух щасливим).

Просте блюдо, але наповнене смаком, є одним із закуски (щось на кшталт тапас), найбільш популярне в регіоні, і одне з улюблених мексиканських страв Роберта. Панучо є кукурудзяні коржі, фаршировані квасолею і смажені, які приправлені м'ясом (кочініта пібіл, курка, смажена яловичина ...) та листям салату, цибулею, авокадо, помідором та пряним соусом перцю хабанеро.

Чи знаєте ви, чому їх так називають? Вони сказали нам, що його "винахідника" звали Учо, і коли люди зайшли до його будинку перед поїздкою, вони попросили його "дай нам хліб, Учо!". Одного разу у нього закінчилося їжа і вирішив посмажити кілька старих кукурудзяних коржів, і він це зробив, наповнивши їх квасолею, щоб вони мали більше аромату. Потім він поклав інші інгредієнти і вуаля: люди почали завжди просити ту саму їжу, XD панучо

Основним інгредієнтом цієї страви є насіння гарбуза та соус епазот з якою супроводжуються деякі наповнені яйцем коржі, хоча вони також можуть містити інші інгредієнти, такі як м'ясо чи сир. Їх подають з томатним соусом. Це досить м'яка страва, яку ми рекомендуємо вам спробувати хоча б раз.

Ці яєчня можливо, Найтиповіший сніданок Юкатана, вони супроводжуються соусом з перців і помідорів і з різними начинками (сиром, шинкою, квасолею, ковбасою ...). Їх подають поверх тортилій.

Це ще одне блюдо, яке ми любили. Йдеться про те свинячі відбивні Маринуємо в кислих апельсинах і готуємо на грилі. Його подають нарізаним на шматочки або цілим у супроводі рисом, салатом, квасолею, нарізаною смаженою цибулею, помідором, кінзою та соусом, який готують із кислого апельсина, помідора, коріандру та цибулі.

Ми були дуже здивовані, побачивши, що одна з типових страв Юкатана була головним героємЄвропейський сир... але, як ми вам сказали, Юкатекан включив багато інгредієнтів зі старого континенту у багато рецептів. І це ідеальний приклад. Фарширований сир готується з Запечений сирний куля. Найсмішніше, що сир є фаршировані м'ясом і спеціями і його подають з соусом, приготованим з бульйону, борошна і масла.

Це страва, з якої складається маринована курка або індичка в соусі з коріандру, анели, оцту, кмину, солі, перцю і часнику. Потім м'ясо готують у воді і апельсиновий сік кисле і нарешті обсмажити на вершковому маслі Гарнірується часником і зеленню.

Фотографії “El Sazón de Valladolid”

На перший погляд можна схожий на панухос, але вони відрізняються тістом від тортилії. У цьому випадку воно смажиться і трохи набухає, залишаючись досить ніжний, в той час як панучі досить хрусткі. Подається з соусом і з різними інгредієнтами, такими як салат, помідор, цибуля, авокадо та м'ясо.

Це не типова страва Юкатану, але тут вона також поширена, а також має великий секрет ... і ні, це не риба / морепродукти, а місцевий сік лайма, набагато солодше вапна з інших ділянок. Севіше можна приймати як закуску або як основну страву, а для тих, хто досі не знає, це мариновані морепродукти або сира риба, яка маринується, і тому її готують, в цитрусовому соку. Не залишайте Юкатан без спробуйте

Нарешті, найкраще зробити це з одним з найпоширеніших десертів на Юкатані. По суті це цукерка папайя в сиропі.

Фото з www.lachayamaya.com

Якщо після прочитання цієї статті ви слипаєтеся як дитина, у вас немає іншого вибору, як трохи поїхати і спробувати в місці походження все це типові страви Юкатана. Скористайтеся!

* Фотокредит: Shutterstock