Сьогодні ми приносимо дуже простий рецепт підготувати: наан. The індійська їжа Це одне з наших улюблених, це не секрет. Сьогодні ми розповімо, як приготувати одне зіркове блюдо гастрономії землі Ганді: наанНаан використовується як супровід страв із каррі (замість того, щоб намочити хліб, в Індії наан намокає), але він настільки багатий, що іноді ми навіть їмо його як закуску, просто так. Саме індійський хліб нам подобається найбільше і є інші смачні хліби, як класикароті або чапати, і більш оригінальні "рулони", такі як ідліто паппадам абодоса.
РОЗРОБКА
1- Змішайте дріжджі та цукор з 1/8 склянкою води.
2- Додаємо борошно, щіпку солі, склянку йогурту (якщо ви бачите, що суміш дуже мучна, додайте трохи води, але будьте обережні, щоб не переборщити, що якщо ні, то замість Naan ви з'їсте кашу) .
3- Формуємо кулю з тістом і даємо йому відпочити приблизно 30 хвилин (залиште тісто з холодильника: воно повинно залишатися при кімнатній температурі, якщо ви хочете накрити його вологою ганчіркою і тим самим допомогти мацерації).
4- Після цього часу тісто ділимо на різні кульки, які будемо роздавити на диски (розмір байдужий, але ідеальним було б розмір наану не менше 20 см). Не хвилюйтесь, якщо альбом не вийде: насправді наан майже ніколи не ідеально круглий ...
5- Оскільки я майже впевнений, що на вашій кухні немає духовки «тандорі» (ей, може, ви мене здивуєте!), Ми приготуємо наш нан-гриль на сковороді з антипригарною кришкою. Ми покладемо в каструлю масляний мазок (оригінальний рецепт радить використовувати грі, але я не думаю, що ти маєш це під рукою ...), і ми поставили наш наан готувати.
Це не повинно зайняти більше 1,30-2 хвилин на кожній стороні (температура вогню повинна бути низькою, щоб не обпалити зовнішній вигляд наану та залишити інтер’єр сирим!).
Порада: коли наан готовий, він трохи набухне, і на його поверхні утворюватимуться темніші бульбашки (боже, це звучить дуже погано ... з тим, наскільки він багатий!).
6- Коли ви думаєте, що він готовий, виймаємо його, змащуємо його трохи розтопленим маслом і (за бажанням) додаємо листя листя коріандру.
