ВІДВІДУЙТЕ ФАРМУ КАФІ У КАФЕТЕРОСЬКІЙ Осі КОЛОМБІЇ

Відвідайте кавову ферму в поїздку до колумбійської кавової осі Це найкращий спосіб наблизитися до культури та звичаїв цього прекрасного району країни. Не тільки краще зрозуміти процес вирощування та приготування флагманського продукту Колумбії, але і краще зрозуміти, що означає кава для всієї місцевої громади. Ми відвідали маєток Ель-Окасо, поблизу Саленто, і тут ми розповімо, що таке відвідування кавової ферми в Кавовій вісі Колумбії.

Вам не доведеться повертатися в часі, щоб знайти перші плантації кави в Колумбії. На відміну від інших продуктів, таких як какао, яке вирощували та вживали в Америці задовго до приїзду іспанців, схоже, кава був введений в Колумбії єзуїтами ще в 1730 році.

З того часу розширення кавових плантацій, особливо в центрі країни, було неминучим. Більшість цих фермерських господарств були (і продовжують залишатися) із сімей фермерських господарств, які бачили ідеальну можливість максимально використовувати свої невеликі ділянки із продуктом, який все більше користується попитом у таких країнах, як США, Німеччина чи Франція.

Наразі Колумбія є третім за величиною виробником кави у світі (9%), після Бразилії (30%) та В'єтнаму (19%). То звідки бере його слава? Не стільки кількість, скільки якість кави. Умови навколишнього середовища грають на їх користь, окрім того, що процеси вирощування, відбору та доробки дуже ретельні, тому можна сказати, що Колумбія виробляє найкращу каву в світі. Як відомо, існують різні види кави, вирощена тут 100% арабська.

Однак каву не вирощують по всій Колумбії, і не вся вирощена кава однакова. Наприклад, відділи, що утворюють Кавову вісь (Кальдас, Куїнда та Рісаралда) в останні роки втратили силу порівняно з іншими районами на півдні країни, такими як Хулія, Каука або Наріньо.

Але Кавова вісь продовжує грати з перевагою, і це те, що існують оптимальні умови для виробництва високоякісної кави. Це:

• Висота між 1200 та 1800 метрами.
• Помірні температури між 17 і 23 градусами.
• Постійна вологість і кількість опадів поширюються протягом року.

Тож, якщо ви хочете пізнати душу Колумбії, краще зайти до кавової ферми та наблизитися до кавової культури.

Кавових ферм, які пропонують екскурсії, є багато. Наприклад, самотня планета згадує ферми Рекука або Кавоварка. А якщо здійснити пошук на Tripadvisor, ви побачите хороші відгуки про Акації або Валюта. Кілька людей рекомендували господарство Захід сонця (LP також ставить це), який, на щастя, дуже близький до Salento, де ми зробили базу, щоб відвідати всю Кавову Вісь, і ми вирішили це.

Щоб дістатися з Саленто, ви можете піти (приблизно 45 хвилин) або взяти Віллі на центральній площі міста (3000 песо). Якщо ви їдете з машиною, ви також можете потрапити туди, дорога - бруд та каміння, але у вас не буде великих проблем. Крім того, якщо після візиту ви йдете тією самою дорогою вниз, панорама є вражаючою.

Вони проводили екскурсії щогодини з 9:00, хоча ті, що роблять іспанською мовою, - о 10:00 та 15:00. Ціна візиту - 20 000 песо (можна оплатити карткою) і бронювати не потрібно заздалегідь, просто приїжджайте трохи раніше. Ви також можете придбати каву, упаковка 250 грам вимитої кави (походження кави, це нормально) - це 11000 песо. Потім вони також вирощують інші види більш спеціальних кав, залежно від рослини, якості зерна, сушіння, обсмажування… Але все це ви побачите під час візиту.

Якщо ви хочете отримати ще більш насичений досвід, можете поспати на фермі, оскільки тут також є кімнати для гостей.

У нашому випадку відвідування кавової ферми Ель-Окасо тривало приблизно 1,5 години, і воно склалося так:

1. Після презентації путівник дає вам кошик і везе вас до плантації. Є кілька пояснень врожаю, типів кавових плантацій, зерна тощо ... А потім вилікувати! Ви самі виберете кавові зерна, які є в оптимальний час, і ви їх зберете.
2. Потім ви відвідуєте район, де відокремлюються боби найгіршої якості. Існує кілька процесів відбору, щоб гарантувати, що ті, які нарешті використовуються, найкращої якості.
3. Наступні кроки - це миття та сушіння, яке робиться двома способами: в конструкції, що нагадує парник, де постійно проходить гаряче повітря, або у своєрідній духовці. Тип кави, яку ми отримаємо, залежить від виду зерна та процесу відбору та сушіння (і, звичайно, його кінцевої ціни).
4. Завершальний крок всього процесу - у старій машині для обсмажування кави. Це був би попередній крок до упаковки та зберігання.
5. Нарешті ми зібраємось, щоб скуштувати вирощену там каву, а чому б ні, щоб задати останні запитання. До речі, каву в Колумбії зазвичай готують фільтрованою (не з машинами еспресо), і якщо кава хороша, вам не потрібно буде додавати цукор 😉

Ми думали, що це дуже розважальний візит і в якому ми багато чому навчилися. Крім того, кава смачна, і ви обов'язково візьмете хоча б одну упаковку в якості сувеніру. Ми визнали ціну прийнятною як для відвідування, так і за каву, яку вони продають.

Рекомендуємо приїхати трохи до початку візиту або залишитися на деякий час пізніше, щоб мати можливість оглянути всю садибу. Є чудовий будинок і захоплюючий вид на долину.

Такий був наш досвід в а відвідування кавової ферми в Колумбії. Ми сподіваємось, що вам це було цікаво, і ви знаєте, якщо у вас виникли запитання, залиште нам коментар!