ГАСТРОНОМІЯ ТА ТИПОВІ ТОСКАНСЬКІ СТРАВИ

Send

Тосканська кухня - одна з найбагатших і найцінніших в Італії. Це проста, смачна кухня, в якій використовуються натуральні, земляні та якісні інгредієнти. Якщо ви плануєте подорожувати до Флоренції, Сієни, Пізи або їхати маршрутом через К'янті, Валь-д'Орсію або Маремму, одна з речей, що вам потрібно зробити, - спробувати деякі з типові тосканські страви. Сьогодні ми розповімо, які страви ви повинні їсти у Флоренції (та в решті регіону):

ВУЛИЦЯ ХАРЧОВА

Panino al lampredotto: страва з різною думкою, є ті, хто її любить і хто її ненавидить. Можливо, хто її ненавидить, ніколи не спробував це. Він panino al lampredotto Це не більше і не менше, ніж бутерброд, наповнений коров’ячою кишкою. Це може здатися огидно і виглядати сумнівно, але це смачно, що це таке, правда?

Кростіні тоскані: Тосканський тост намазують паштетом, з помідорами та олією, з курячою печінкою або будь-якою іншою спеціальністю. Смачно!

Schiacchiata: Типовий бутерброд з Флоренції, який готується з досить твердого хліба з фокаччі, фарширований такими інгредієнтами, як сир (спробуйте тосканське пекоріно!), Шаркутері (тосканська шинка та порчетта - наші улюблені!) Та трохи соусу.

ПЕРШІ Блюда

Риболліта: рагу з хлібом, квасолею, шпинатом, чорною капустою, помідорами, кабачками і картоплею. Око: хоча інгредієнти всі вегетаріанські, іноді використовуються тваринні бульйони ... тож якщо ви зелений мандрівник, краще запитайте!

Pappa al pomodoro: Цей підходить для вегетаріанців! Це томатне пюре настільки ж просто, як і смачно: його готують з томатами, тосканського хліба, який не має солі, часнику, базиліка, перцю, оливкової олії, солі та бульйону.

Панзанелла: різновид салату з тосканського хліба (твердого і без солі), який змочується у воді. До суміші додаються помідори, огірки, червона цибуля, оливкова олія, базилік, сіль і перець.

Pici all'aglione: Піці - це тосканська паста, схожа на спагетті, але густіша (ммм!), Соус all'aglione готується з помідорів, багато часнику і щіпки перцю перцю.

Pappardelle al cinghiale: макаронні вироби з кабаном, просто смачні ... ми не могли перестати просити про це знову і знову :-p

ДРУГІ МІСЦІ

Фіорентина: найвідоміша тосканська страва! Це яловичий стейк або волок, який нарізають важливою товщиною. Він готується виключно на грилі і зазвичай подається під сиром. Якщо ви не вегетаріанець, ваше піднебіння закохається. Зазвичай він стягується за вагою і становить від 35 до 40 євро за кг.

Fegatelli alla fiorentina: Це фрикадельки з свинячої печінки, сухарів, насіння фенхелю і перцю.

Caciucco: Найбагатший рибний суп у світі! Серед його інгредієнтів такі риби, як коньяк, скорпіон, блондин, брюнетка, восьминога, сепія, скумбрія, креветки, мідії та інше ... бракує лише Русалки!

Тріска в Ліворнесі: тріска, приготована з помідором, цибулею, петрушкою, чорними оливками та оливковою олією.

Peposo: Тушковане м'ясо з томатним соусом, червоним вином і великою кількістю перцю. Дуже, дуже багатий!

ДЕСЕРТИ

Канкуччі та Він Санту: Канкуччі - печиво з твердим мигдалем, яке супроводжується він-санто, солодким вином, таким типовим для Тоскани. Найкраще занурити їх прямо у вино ... як це робиш із печивом та молоком 🙂 Ви побачите це смачненьке!

Кастаньяччо: Цей пиріг готується з каштанового борошна (звідси і назва), з кедровими горіхами та родзинками. Її типово їсти восени.

Panforte: Тосканський десерт, який найбільше їдять на Різдво. Панфорте готується з борошном, мигдалем, волоськими горіхами, лісовими горіхами, цукатами, медом, мускатним горіхом, корицею ... підемо лігеріта, лігерита!