КУХНІЙ КЛАС В КІОТО!

Send

Японська кухня - одна із найздоровіших і найчарівніших у світі, і, як попередив нас наш друг Веро в Японії, вони їдять набагато більше речей, ніж суші.

Тому ми не думали двічі, і як тільки з’явилася можливість пройти курс японської кулінарії в Кіото, ми підписалися.

Школа приготування сонця Кулінарія - одна з найкращих у всій Японії: ми підписуємось на ранковий клас, який складається з підготовки японського бенто.

ЩО таке БЕНТО?

Бенто - чудовий inbento, Я кажу ... винахід! Це блюдо, що складається з невеликих порцій з декількох прийомів їжі, ідеально підходить для подорожей або поїдання (хоча ви можете їсти його вдома!). Це трохи схоже на японську версію тапас: з бенто ти з’їдаєш трохи всього.

ЯПОНСЬКИЙ КУРС КУРС

Ми приїхали близько 09.00, в якому виявилося, що це мачія, прекрасний традиційний будинок у Кіото, де на нас уже чекали наші вчителі та власник школи: Шохей.

Нас привітали з посмішкою та чашкою паруючого зеленого чаю 🙂 Незабаром приїхали інші «студенти», і ми почали з класу, ми не пам’ятали, що ходити в школу було так круто.

Перша частина курсу теоретична: поставив на Самуе Традиційний розповів нам більше про бульйоні даші. Цей рибний запас, основа багатьох японських страв, готується з комбу (тип морських водоростей), кацубуші (сушені та копчені приємні стружки) та сушені гриби шиїтаке.

Ми також дізналися більше про різні соуси (соєвий, саке, мірин) та види місо, які використовуються в японській кухні. Ми навіть скуштували всі ці інгредієнти ... дещо дивний сніданок хе-хе.

Друга частина курсу абсолютно практична: для нашого Бенто! Вранці ми готуємо 6 різних страв:

1) Салат з салату з капусти та слив

Ця страва не має великого секрету: капуста, нарізана невеликими шматочками, змішана зі сливою умебоші (зброджена морською сіллю протягом 2 років!), Це ДУЖЕ здорове блюдо, хоча ми не збираємося вам брехати: смак дуже своєрідний, нам не сподобалося: - p

2) Лосось з овочами

Ми використовуємо моркву, таро (різновид картоплі), гриби та лосось. Ми готуємо всі інгредієнти в бульйоні даші і додаємо соус доджі та міріна (який має солодкий смак, який ми любимо).

3) Тамагоякі (тортилья рулон)

Блюдо настільки ж просто, як смачне: до яйце додаємо столову ложку бульйону даші і чайну ложку сої. Найкраще в блюді - це тортила в формі рулону, тому з паличками її потрібно згортати… здається, простіше, ніж насправді так! Зрештою, це пішло добре well

4) Темпура

Одне з наших улюблених японських страв: це збиті інгредієнти в борошняній пасті та воді (темпурі) та смажені. Ми робили креветки з темпури, кабачків, грибів шиітаке, баклажанів і зеленого овоча, щоб ми не зовсім зрозуміли, що це таке. Вони були смачні: особливо креветки та кабачки.

5) Місо Суп

Один з найвідоміших супів Японії, як супровід до страв з рису чи м’яса - це чудово. Готується з бульйону даші, морських водоростей і місо. Miso - це ферментована паста з насіння сої та морської солі. Ми любимо це, особливо широмізо (найясніший і найсолодший аромат).

6) Суші

Що ми вам скажемо, що ви зараз не знаєте? Ну, наприклад, рис, який використовується для приготування суші, має багато білого оцту і цукру ... ось чому він такий смачний!

Дуже важливо використовувати клейовий рис і, перш за все, дуже добре його змішувати з інгредієнтами, які ми включаємо: оцтом, цукром і щіпкою солі. Ще одним кумедним етапом було вентиляція рису ... навіть Клеопатра ха-ха, але важливо охолодитись, перш ніж ви зможете це попрацювати. Не хвилюйтеся, що ми незабаром передамо вам повний рецепт, крок за кроком!

Третя частина курсу найсмачніша: їсти! І звичайно, поїдання чогось такого смачного (яке ви приготували своїми маленькими руками) наповнює ваш шлунок і душу 🙂

Якщо ви захоплені гастрономією, ми рекомендуємо цей курс японської кулінарії, ми в захваті, і ми не бачимо часу повторно готувати ці страви настільки насиченими (салат із салату із свинини та слив не ха-ха).

КОРИСНА ІНФОРМАЦІЯ

Де

Funaya-cho 679, Higashinakasuji Matsubara agaru, Shimogyo-ku, Kyoto. Приблизно в 20 хвилинах ходьби від вокзалу, тут ви можете точно подивитися, як дістатися: //www.cooking-sun.com/location/