Кастельон - 2014 рік гастрономічних днів трюфелю в Альто Маестрацго

Сир та трюфель монтадітос у відпочинку Новелла де Бенассал

The чорний трюфель є великим героєм гастрономії в Висока майстерність з Кастельон.

Тому вас може не здивувати, що між січнем та березнем у цьому регіоні Кастельон, a гастрономічні дні що цей гриб є основним інгредієнтом виробів, зроблених ресторанами-учасницями.

У 2014 Гастрономічні дні трюфелю Кастельона ресторани з міст Альбокасер, Ares del Maestrat, Бенассал, Catí, Виною і La Serratella, які вони пропонують у вихідні дні цих місяців спеціальні меню у головній ролі чорний трюфель.

Це регіон Кастельон Це одна з Іспанії, де цей гриб такого своєрідного аромату зібраний, що своєю ексклюзивністю заслужив репутацію коштовності гастрономії.

The чорний трюфель вирощений на суші з дуже особливими характеристиками, на вапняковому ґрунті, а ph нейтральні та місця, де ні занадто холодно, ні занадто жарко, тому вони розташовані в горах.

2014 Гастрономічні дні трюфелю Кастельона

Цей гриб народжується під землею, прикріплений до коріння дерев, зокрема, дубових дубів (так звані carrascas у Кастельоні), наразі на плантаціях, що здійснюються для його розвитку. За їх місцезнаходженням фермерів супроводжують т. Зв трюфельних собак, які завдяки своєму тонкому запаху вказують на місця, де виявлені грибки.

Див собака шукає трюфелі Це дуже цікавий досвід, який я мав можливість жити під час свого недавнього маршрут через Високе Маестразго. Крім того, конкурс трюфельних собак Це одна з головних визначних пам'яток Мостра Чорного трюфеля портів Маестрат який відзначається в лютому місяці, щороку в населеному пункті регіону.

У вищезгадані гастрономічні дні меню з чорного трюфеля пропонують два ресторани Альбокасертри Арестри Бенассалтри Catíчотири Виною і один із La Serratella. Ціни меню коливаються від 18 до 35 євро, найпоширеніші - 30 євро.

Трюфельні розбиті яйця в спокої Ель Приго в Каті

У Програма Гастрономічних днів трюфелів ви можете перевірити список ресторанів-учасників, а також деталізація та ціни меню, запропоновані кожним із них. Також включені заклади, які також беруть участь у цій конференції вироби з чорного трюфеля.

Під час цієї поїздки я міг спробувати меню дегустації трюфелів у деяких ресторанах-учасницях, зокрема Ресторан El Prigó, класика та привід для відвідуванняCatí і Ресторан Новелла, в однойменному готелі поруч з Бенассал,

Також в Ресторан La Carrasca з Виною, де знаходиться монументальний дуб, я мав можливість його скуштувати середньовічне меню готується за рецептами книги «Llibre Sent Sobri ».

Далі у вас є кілька розробок трюфелів, які пропонуються в них, а також вищезгадане середньовічне меню.